Жарочные агрегаты для общепита рассчитаны на непрерывную работу в ресторанах и кафе. В отличие от домашних аналогов, они оснащены усиленными ТЭНами (до 3 кВт), массивными чугунными зонами нагрева и точной настройкой градусов до +300°C. Контактные версии обжаривают продукт с двух сторон одновременно, ускоряя готовку в 2-3 раза. Корпуса штампуют из нержавейки, а рабочие пластины покрывают заводским антипригарным слоем. Важно заранее предусмотреть мощную вытяжку, чтобы дым и пары не скапливались над рабочей зоной.
У нас можно купить профессиональный электрический гриль и шкаф для полного оснащения кухни. Контактная модель Roller Grill SAVOYE R имеет пластины 260×240 мм, потребляет 3 кВт и выдаёт 96 бургеров в час. Гриль для курицы и бургеров должен греть ровно и быстро отводить жир. Для этих целей отлично подходит FIMAR PE25LN с комбинированной решёткой (240×230 мм), мощностью 1,8 кВт и нагревом до +300°C. Все устройства комплектуются жироуловителем, плавающей верхней плитой и термозащитой.
Технические характеристики электрического гриля
• тип работы: контактный (двусторонний нагрев, для сэндвичей), открытый (решётка для стейков), вертикальный (вертел для мяса);
• габариты зоны нагрева: от 210×230 мм (настольные) до 500×700 мм (напольные);
• потребление: от 1,8 до 6 кВт (малые версии на 220 В, крупные на 380 В);
• материал пластин: литой чугун (держит тепло, служит долго) или сталь с покрытием (бюджетно, для лёгких задач);
• настройка тепла: поворотные регуляторы или цифровые блоки с таймерами.
Небольшому кафе на 50 гостей хватит модели VIATTO VA-CG811 (1,8 кВт, компактная, весит 11 кг). Заведениям с высоким потоком подойдут агрегаты вроде SAVOYE R (3 кВт, почти 100 порций за час). Для шаурмы и мяса на вес нужны вертикальные аппараты с вертелами на 5–7 кг. Стейк-хаусам же требуются открытые чугунные решётки площадью 500×700 мм.
При покупке обязательно проверяйте наличие плавающей плиты и съёмного лотка - они экономят время повара и упрощают мойку. Регулярная чистка каналов и проверка уплотнителей продлевают срок службы нагревателей. Не забывайте контролировать температуру: слишком сильный нагрев высушивает сок, а слабый не даёт корочки.
Доставка осуществляется в города: Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Альметьевск, Зеленодольск. Мы помогаем рассчитать нужную производительность (количество бургеров или порций в час), подобрать тип гриля под ваше меню (стейки, бургеры, курица), а также консультируем по монтажу вытяжки и организации зоны приготовления.
