Любая профессиональная кухня строится вокруг устройств для тепловой обработки. Они отвечают за варку, жарку, запекание и долгое сохранение нужной температуры готовых блюд. В каталоге ГК «Технология» вы найдёте классические плиты, комбинированные печи, кипятильники, мармиты, а также узкоспециализированные агрегаты: аппараты для фритюра, блинные станции, вертикальные грили и камеры для расстойки теста. Мы напрямую сотрудничаем с ведущими заводами России и Европы, включая Abat, MKN, Unox, Smeg и Salva. Каждый аппарат проходит проверку перед отгрузкой, чтобы гарантировать стабильную работу с первого дня.
У нас можно купить тепловое оборудование для общепита, отпускные цены зависят от типа, мощности и производителя. Классические электрические и газовые панели идеально подходят для работы с кастрюлями и сковородами. Многофункциональные паровоздушные печи заменяют сразу три устройства: жарочный шкаф, парогенератор и фритюрницу, работая в любом из режимов.
Тепловое оборудование для пищеблока школ и детских садов обязательно включает мощные кипятильники и линии раздачи с подогревом, чтобы первые и вторые блюда оставались горячими до конца обеденной смены. Мы учитываем санитарные нормы при подборе каждой модели.
Технические характеристики теплового оборудования
• источник энергии: электросеть 220/380 В, газ (выгодно для крупных объёмов) или индукция (мгновенный нагрев);
• производительность: от 1 кВт у кипятильников до 30 кВт у промышленных печей;
• задачи: жарка, варка, тушение, расстойка заготовок, точный подогрев;
• формат размещения: настольные версии для тесных помещений или напольные линии для потоковых столовых;
• настройка: механические регуляторы или цифровые контроллеры с памятью рецептов и защитой от сбоев.
Монтаж проводят на ровное основание, отступая 15-20 см от стен для вентиляции. Электрические модели требуют отдельного автомата, заземления и УЗО. Газовые линии подключают только сертифицированные специалисты с выводом в дымоход. Перед стартом рабочие зоны прогревают 20-30 минут, затем чугунные поверхности смазывают маслом.
Ежедневный уход сводится к удалению нагара и мойке поддонов. Раз в месяц проверяют нагреватели, уплотнители и кабели. При выборе аппаратов для столовой обращайте внимание на мармиты, таймеры и защиту от перегрева. Регулярная калибровка термостатов продлевает срок службы ТЭНов.
Для экономии энергии снижайте температуру в часы простоя, а перед консервацией полностью отключайте агрегат, просушивайте камеры и оставляйте дверцы приоткрытыми. Это предотвращает коррозию и посторонние запахи. Важно следить за чистотой вытяжных фильтров, чтобы жир не попадал на нагреватели.
Доставка осуществляется в города: Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Альметьевск, Зеленодольск.
