Тепловые витрины - это оборудование для поддержания температуры готовых блюд в торговых залах и на линиях раздачи. Они сохраняют куры-гриль, пиццу, сосиски, гамбургеры и другие продукты горячими и сочными в течение нескольких часов. В отличие от обычных витрин, тепловые модели могут оснащаться системой конвекции и пароувлажнения, что предотвращает подсыхание блюд. Корпус в основном изготавливается из нержавеющей стали, передняя часть - из жаропрочного стекла для привлекательной демонстрации товара.
У нас можно купить тепловую витрину для курицы и прилавок. Модель Сиком ВН-4.3 специально разработана для кур-гриль, имеет 3 перфорированные полки для выкладки до 16 тушек, объём 35 литров и мощность 1250 Вт. Время разогрева не превышает 30 минут, температура регулируется от +35 до +85°C, есть функция пароувлажнения. Для пиццы и выпечки подходят модели с вращающимися полками, например ТТМ VTP-430P: 3 яруса, подогрев от +30 до +90°C, мощность 1,5 кВт. Для точек фаст-фуда и самообслуживания оптимальны модели с двухсторонним доступом, такие как AIRHOT HW-136 на 136 литров с 4 регулируемыми полками.
Технические параметры выбора тепловой витрины
● тип установки: настольная (компактная, 20–40 кг) или напольная (вместительная, от 100 кг);
● объём и вместимость: от 35 л (до 16 кур) до 140 л (до 4 гастроёмкостей GN 1/1);
● температурный режим: нижний предел 30–35°C (для выпечки), верхний 85-90°C (для горячих блюд);
● наличие пароувлажнения: предотвращает высушивание продуктов, особенно важно для кур и мяса;
● управление и нагрев: механическая регулировка (простота) или электронная (точность до 1°C), мощность от 1 до 5 кВт.
Тепловая витрина устанавливается на ровную устойчивую поверхность с зазором 20 см от стен для вентиляции. Подключение к сети 220 В с отдельным автоматом и защитным заземлением обязательно. Перед первым включением поверхность протирают влажной тканью без абразивов, затем прогревают на максимальной температуре 20-30 минут. Ежедневное обслуживание включает слив конденсата, очистку полок и внутренних стенок нейтральным мыльным раствором.
Пароувлажнение требует проверки уровня воды в поддоне (доливается дистиллированная вода). Раз в месяц проверяют целостность ТЭНов, терморегулятора и подсветки.
Доставка осуществляется в города: Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Альметьевск, Зеленодольск.
